Dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026 Alba ospita la 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, tema «Autentiche Relazioni». Otto fine settimana di mercato, cooking show, analisi sensoriali e, l’8 novembre, l’Asta Mondiale al Castello di Grinzane Cavour. Nelle ultime edizioni, nel periodo della Fiera, oltre 600.000 visitatori hanno raggiunto le colline di Langhe, Roero e Monferrato. Questa guida raccoglie date, regole e — per chi accompagna ospiti di rango — come si organizza una caccia al tartufo privata che non sia una recita.
Vedi anche il nostro calendario delle giornate gratuite nei musei per abbinare la Fiera a Torino e alle Residenze Sabaude.
Una lettura del nostro network sullo stesso terreno: la guida di ItalyPlanner al tartufo bianco d’Alba. Il modo in cui lavoriamo con tour operator e colleghi è spiegato nel manifesto del network.
Le date che contano
| Quando | Cosa | Dove |
|---|---|---|
| dom 4 ottobre 2026, ore 15:30 | Palio degli Asini, l’apertura tradizionale | Piazza Cagnasso, Alba |
| 10 ottobre – 6 dicembre 2026 | Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, 96ª edizione | Alba e territorio |
| sabato e domenica, 9:30–19:30 (ultimo ingresso 19:00) | Mercato Mondiale del Tartufo | Cortile della Maddalena, accesso da Piazza Falcone |
| dom 8 novembre 2026 | Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba | Castello di Grinzane Cavour |
| sabato e domenica fino al 22 novembre | Alba Truffle Bimbi | Alba |
Il Mercato Mondiale: come funziona
Il cuore della Fiera è il Mercato Mondiale del Tartufo: trifolao e commercianti vendono Tartufo Bianco d’Alba certificato, controllato dalla commissione di qualità, accanto ai produttori di vino di Langhe, Roero e Monferrato e a un’area degustazione. Il biglietto costa 6 euro: online (più diritti) include il MUDET – Museo del Tartufo di Alba, in loco no. Entrano gratis i minori di 15 anni, le persone con disabilità con accompagnatore e le guide turistiche. Intorno al mercato ruotano i cooking show dell’Alba Truffle Show, le analisi sensoriali, gli incontri con gli chef (nel 2026 anche il formato «A tu per tu con lo Chef», per due persone al massimo), le degustazioni Vinum al Museo Eusebio.
L’Asta Mondiale
Dal 1999 l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, in collegamento con altre città del mondo dal Castello di Grinzane Cavour, ha raccolto oltre 7,7 milioni di euro a scopo benefico. Nel 2026 si tiene domenica 8 novembre. Non è un evento aperto: si partecipa su invito o attraverso i canali della Fiera e dei suoi partner, e i posti sono pochi. Per un ospite di rango è l’appuntamento più esclusivo dell’autunno piemontese, da prenotare con mesi di anticipo.
Come organizzare una caccia privata (vera)
La caccia al tartufo con il trifolao e il cane è l’esperienza più richiesta dai clienti stranieri, e la più facile da fare male. Tre regole. Primo, il tartufo bianco si cerca di notte o all’alba, in autunno, nei boschi di pianura e collina lungo i fiumi: una passeggiata a mezzogiorno in un bosco con tartufi «trovati» in anticipo è teatro, e i clienti esperti se ne accorgono. Secondo, il trifolao deve essere iscritto e autorizzato, con tesserino regionale, e il cane deve essere il suo: è la sua relazione con l’animale a fare la differenza. Terzo, l’uscita si chiude con una tavola: il tartufo trovato — o, se non si trova, uno acquistato al Mercato con certificazione — grattato su tajarin o uovo in un ristorante o in una cascina della zona.
- Quando: da metà ottobre a fine novembre è il periodo migliore per qualità e profumo; dicembre è possibile ma incerto.
- Dove dormire: i relais tra Barolo, La Morra, Monforte e Neive; Alba per chi vuole camminare fino al Mercato.
- Cosa abbinare: cantine di Barolo e Barbaresco su appuntamento, il Castello di Grinzane Cavour con l’enoteca regionale, Torino e la Reggia di Venaria a un’ora.
- Logistica: auto con conducente; nei fine settimana della Fiera il centro di Alba è chiuso al traffico e i parcheggi si esauriscono presto.
Per l’ospite di rango
Il cliente di alto profilo non vuole il Mercato affollato della domenica: vuole il trifolao che lo porta nel suo bosco all’alba, il pranzo in una cascina con una sola tavola, il produttore di Barolo che apre la cantina di famiglia, e — se possibile — un posto all’Asta di Grinzane. Il consigliere costruisce tutto questo con anticipo e con relazioni dirette; e visita il Mercato il sabato all’apertura, con un ospite curioso, come parte di una giornata più ampia e non come destinazione.
Domande frequenti
Quanto costa il biglietto del Mercato?
6 euro; online include il Museo del Tartufo. Gratis sotto i 15 anni, persone con disabilità con accompagnatore, guide turistiche.
Il Mercato è aperto tutti i giorni?
No: sabato e domenica, dalle 9:30 alle 19:30, ultimo ingresso alle 19:00.
Si può assistere all’Asta Mondiale?
Solo su invito o attraverso i canali della Fiera e dei partner: i posti sono limitati.
Quando è il periodo migliore per il tartufo bianco?
Da metà ottobre a fine novembre, con variazioni legate al clima dell’anno.
Fonti verificate il 3 settembre 2026: Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba – Mercato Mondiale del Tartufo; presentazione della 96ª edizione, luglio 2026. Programma e date possono subire variazioni: verificare sempre fieradeltartufo.org.
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